프라이팬에 커틀릿 조림

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 커틀릿을 끓이려면 커틀릿 덩어리 재료를 준비하는 것부터 시작하십시오. 저는 혼합 다진 고기(돼지고기, 쇠고기)를 사용했는데 기호에 따라 다진 고기를 사용하셔도 됩니다. 밀빵을 꼭 드세요. 커틀릿에 호밀을 첨가하면 접시에 신맛이 날 수 있으므로 권장하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   적당한 작은 그릇에 빵을 우유에 담가서 부드럽고 촉촉해질 때까지 5분간 담가주세요.

3. 단계 3

   

   미리 껍질을 벗긴 양파를 씻어서 원하는대로 자릅니다. 이 경우 다진 고기에 추가하기 전에 잘게 썬 양파 절단의 모양과 크기는 중요하지 않습니다. 나는 붉은 양파를 먹었고 흰색을 사용할 수 있으며 완성 된 커틀릿에서는 색상이 눈에 띄지 않습니다.

4. 단계 4

   

   준비된 양파와 빵을 편리한 방법으로 갈아주세요. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 나는 믹서기를 사용했습니다.

5. 단계 5

   

   다진 후에는 큰 양파 조각이 없어야하며 덩어리는 균질해야합니다.

6. 단계 6

   

   커틀릿 덩어리를 준비하려면 모든 재료를 넣고 쉽게 섞을 수 있는 깊고 넓은 그릇을 준비하세요. 다진 고기, 다진 양파, 빵, 계란을 섞습니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 갈은 후추를 넣고 잘 섞습니다.

7. 단계 7

   

   다진 고기를 잘 섞을수록 더 부드럽고 균질해지며 커틀릿의 맛이 더 좋아집니다.

8. 단계 8

   

   평평한 접시에 밀가루를 조금 넣으십시오. 빵을 굽는 동안 밀가루가 테이블 위로 쏟아지지 않도록 접시의 측면이 작은 것이 좋습니다. 튀길 때 커틀릿 표면에 빵 껍질이 더 빨리 형성되도록 커틀릿을 양쪽에 밀가루로 굴립니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 형성된 커틀릿을 팬에 넣으십시오. 중불로 먼저 한쪽 면을 볶습니다.

10. 단계 10

    

    황금빛 갈색 껍질이 형성되면 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 미리 튀기는 것은 조림의 중요한 조건입니다. 형성되는 황금빛 갈색 껍질은 커틀릿 내부에 육즙을 유지합니다. 결과적으로 커틀릿은 육즙이 많고 맛있습니다.

11. 단계 11

    

    커틀릿을 끓일 소스 준비를 시작하십시오. 모든 지방 함량의 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 원하는 향신료와 조미료를 선택하십시오.

12. 단계 12

    

    당근은 흐르는 물에 솔로 미리 씻어서 씻어주세요. 당근을 잘게 갈아주세요. 당근은 소스에 아름다운 색을 더해줍니다.

13. 단계 13

    

    양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 끓일 때 양파의 맛이 더 잘 드러나도록 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    프라이팬에 식용유를 두르고 준비한 야채를 넣어주세요. 야채가 고르게 익도록 가끔씩 저어주며 적당한 불로 5~7분 동안 야채를 볶습니다. 커틀릿을 끓일 동일한 팬에 야채를 볶습니다. 모든 커틀릿을 수용할 수 있어야 하며 측면이 충분해야 합니다.

15. 단계 15

    

    튀긴 커틀릿을 야채 위에 올려주세요. 두 개의 프라이팬에 야채와 커틀릿을 병렬로 볶으면 요리 과정이 조금 더 빨라집니다.

16. 단계 16

    

    소스에 사워 크림을 추가하면 소스의 맛과 농도가 향상되고 커틀릿이 부드러워집니다. 사워 크림을 뜨거운 물로 희석하고 프라이팬에 있는 커틀릿 위에 붓습니다. 왜 뜨거운 물인가? 접시가 급격한 온도 변화에 노출되지 않도록 하고 끓는 시간을 줄입니다. 커틀릿을 끓여서 열을 줄이고 소스에 약간의 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮은 커틀릿을 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.

17. 단계 17

    

    커틀릿을 더욱 맛있게 만들기 위해 향신료와 조미료를 추가하십시오. 바질과 월계수잎이 있어요. 젓다. 내 프라이팬의 아래쪽 지름은 21cm입니다. 커틀릿에 소스가 반쯤 묻혀서 끓이는 동안 뒤집어 봤습니다. 팬의 직경이 더 작은 경우 소스가 커틀릿을 완전히 덮으므로 뒤집을 필요가 없습니다.

18. 단계 18

    

    뚜껑을 닫고 커틀릿을 약한 불로 10분 더 끓입니다.

19. 단계 19

    

    감자, 시리얼 또는 야채 반찬과 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

☺모드니카

11.08.2023

5

이 커틀릿을 소스와 함께 오븐에 굽는 것은 매우 맛있습니다.

테스토마니아

11.08.2023

4.8

저는 프라이팬에 돈가스를 양면으로 볶은 후 물을 넣고 뚜껑을 닫고 물이 끓을 때까지 끓였습니다. 그리고 오늘은 이 조리법에 따라 커틀릿을 만들고 싶었습니다. 아까 끓인 것보다 훨씬 맛있고, 고기 요리뿐만 아니라 반찬으로 그레이비도 들어있어요. 사워 크림은 고온의 영향으로 응결되었으므로 다음에는 그다지 중요하지 않지만 약간의 밀가루를 추가하겠습니다. 프라이팬에 끓인 커틀릿은 훌륭합니다. 요리하는 것이 좋습니다!

옥사나

11.08.2023

4.8

맛있어야 해!!! 시도해 보자! 감사합니다!!! 이렇게 요리하시면 됩니다.