グリルで焼いたサーモン

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   グリルでサーモンを炭火で調理するにはどうすればよいですか？まず、魚と必要なすべての製品を準備します。魚は生でも冷凍でも使えます。市販の既製ステーキもお持ち帰りいただけます。冷凍魚の場合は事前に解凍しておく必要があります。適切な解凍の複雑さについては、レシピの最後にあるリンクにある別の記事でお読みください。胴体を内臓し、鱗を取り除き、冷水で洗います。

2. ステップ 2

   

   鮭はペーパータオルで水気を拭き取り、厚さ3～4センチ以下に切ります。

3. ステップ 3

   

   コショウの実をすり鉢で潰します。既製の挽いたピーマンの混合物を使用することもできますが、手で刻んだエンドウ豆の方が風味豊かです。

4. ステップ 4

   

   ステーキを平らな面に置きます。その上に塩、コショウ、ローズマリーを少々ふりかけます。ドライプロヴァンスハーブは赤身魚との相性が良く、ピクルスにも使えます。レモン半分の果汁を魚に絞ります。

5. ステップ 5

   

   魚をそれぞれひっくり返し、塩、コショウ、ローズマリー、レモン汁を加えます。ステーキに少量のヒマワリまたはオリーブオイルをかけます。軽くマッサージする動きを使って、レモン汁とオイルを魚全体に行き渡らせます。

6. ステップ 6

   

   鮭をビニール袋や食品容器に入れ、しばらく放置します。赤魚を長時間漬ける必要はありません。魚にスパイスの香りを染み込ませるには、グリルの火が消えるまで十分な時間がかかります。 。

7. ステップ 7

   

   グリルに火をつけます。石炭が残っている場合は、次のステップに進むことができます。

8. ステップ 8

   

   グリルを洗い、乾燥させ、植物油を塗ります。これは、調理中に魚が金属棒にくっつかないようにするために必要です。ステーキをグリルの上に少し離して置きます。

9. ステップ 9

   

   魚をグリルに送ります。

10. ステップ 10

    

    定期的にグリルを反対側に返します。

11. ステップ 11

    

    サーモンが食欲をそそる黄金色の皮で覆われるまで魚を調理します。

12. ステップ 12

    

    ステーキは調理にほとんど時間がかかりません。薄く鋭いナイフの先端で肉を刺すことで準備ができているかどうかを確認できます。透明な液体が見えたら、魚は準備ができています。グリルでステーキを焼きすぎると、固くてパサパサになってしまいます。

13. ステップ 13

    

    中程度のサイズのステーキを中火で調理するのに約8〜10分かかりました。

14. ステップ 14

    

    グリルしたサーモンは完成しているので、そのままお召し上がりいただけます。

15. ステップ 15

    

    しかし、ジューシーなステーキにはレモンとフレッシュハーブを添えることをお勧めします。これを行うには、小さな深い容器にレモン半分の果汁、ほんの少しの野菜油またはオリーブ油（文字通り小さじ0.5〜1杯）、細かく刻んだディル、および挽いたコショウを混ぜます。大きくてかなり脂肪の多いステーキの場合は、油を省略できます。

16. ステップ 16

    

    混合物をシリコンブラシで魚の各部分に塗布します。

17. ステップ 17

    

    食欲旺盛！