ビーツのピクルス

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 日々

1. ステップ 1

   

   冬に向けてビーツのピクルスの作り方は？したがって、ピクルス用に明るいバーガンディ色の甘いビートを選択してください。野菜の切り口に白い縞がある場合は、そのような標本を食品としてまったく使用しない方がよいでしょう。ビーツを流水でよく洗い、両側の端に特に注意してください。原則として、ここに主な汚染物質が蓄積します。

2. ステップ 2

   

   両側の端を切り落とし、野菜の皮むき器や鋭利なナイフを使って根元の皮をむきます。ビートジュースで手が汚れないように、使い捨て手袋を使用することをお勧めします。

3. ステップ 3

   

   ビーツを好みに応じて切ります。野菜専用の特殊な形状のおろし金を使用しています。一般に、立方体、立方体、薄いハーフリングなど、小さなシュレッダーで十分です。

4. ステップ 4

   

   ビートを清潔な容器に移し、そこで発酵させます。私はジップロック付きのガラス瓶を使っています。ただし、蓋付きの食品グレードのプラスチック容器でも大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   濾過した水を室温でボウルに注ぎます。塩を加え、穀物が完全に溶けるまでよく混ぜます。したがって、塩水ができました。

6. ステップ 6

   

   得られた塩水を瓶に注ぎ、ビートが液体で完全に覆われるようにします。

7. ステップ 7

   

   瓶の蓋を閉めて室温に置いておきます！ 2週間の気温。毎日！ビートが腐らないように、蓋を開けて中身をかき混ぜる必要があります。

8. ステップ 8

   

   1 ～ 2 日以内に、発酵の活発なプロセスが始まります。表面には泡が発生し、カビのような白いコーティングが形成されます。それらを取り除く必要があります。発酵の兆候が終わり、ビーツが少し明るくなったら、準備ができていることを意味します。瓶を閉めて保管し、長期保管することができます。漬けたビーツは冷暗所に保管してください。

レシピへのコメント

バレリヤ

22.11.2023

4.5

このレシピを使用して、冬の間ビートを閉じることができます。美味しい！

みゃーちゃ

22.11.2023

4.9

ザワークラウトがどんな食べ物にも合う優れた調味料であることは誰もが長い間知っていましたが、これは真実です。しかし、ビーツのピクルスなどの料理があり、それを使用すると、どんな食べ物でも常に味が良くなるということを忘れてはなりません。特に調理レシピは非常に簡単なので、実際に試してみて自分の目で確かめてください。必要なのは水と塩だけです。私はビーツの大ファンなので、このレシピは素晴らしい変化です。レシピありがとうございます！