自家製四旬節ピザ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 45 分

1. ステップ 1

   

   自宅のオーブンで赤身ピザを作る方法は？まず、生地の材料を準備します。イースト、砂糖、小麦粉大さじ数杯を深いボウルに注ぎます。コップ1杯の温水を注ぎます。水はほんの少し温かい程度である必要がありますが、火傷するほどではありません。そうしないと、中の酵母が死んでしまいます。酵母の扱いの複雑さについては、別の記事 (レシピの最後にあるリンク) で説明しています。均質な混合物が得られるまですべてを混合し、暖かい場所に15分間放置します。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけ、酸素をたっぷり含ませます。こうすることで生地がよりふわふわで柔らかくなります。植物油をイースト混合物の入ったボウルに注ぎ、かき混ぜます。ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え始め、そのたびに生地をかき混ぜます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、別の記事をご覧ください。

3. ステップ 3

   

   生地がスパチュラで混ぜにくくなったら、打ち粉をした台の上に生地を出し、手で生地をこね続けます。生地が手のひらにくっつかなくなるまでこねます。弾力性があり、滑らかで柔らかくなければなりません。生地をボウルに戻し、タオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。

4. ステップ 4

   

   その間に餡の材料を準備します。シャンピニオンや野生のキノコ、揚げたものやピクルスなど、どんなキノコでも使用できます。白漬けを加えました。新鮮なキノコを玉ねぎと一緒に炒めることもできます。キノコのピクルスを使用する場合は、すりおろしたニンジンと細かく刻んだタマネギをフライパンで炒めると、野菜炒めのピザに心地よい風味が加わります。

5. ステップ 5

   

   手持ちの好きな野菜をピザに使うこともできます。そしてトマトとピーマンを使いました。トマトを洗い、円形、小さな立方体、またはトマトが小さい場合はスライスに切ります。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを洗い、種のさやを取り出し、果肉を細切りにします。心地よい酸味を加えるには、細かく刻んだキュウリのピクルスやオリーブの小片を加えます。

7. ステップ 7

   

   発酵した生地を打ち抜き、ピザを焼き始めます。生地を型の大きさに合わせて丸く伸ばします。オーブンを180度に温めます。

8. ステップ 8

   

   グラタン皿に油を塗ります。グラタン皿の選び方については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。ピザのブランクを型に置き、小さな面を作ります。

9. ステップ 9

   

   生地にトマトペーストまたはソースを刷毛で塗ります。餡用に用意した具材を一つずつ台座に乗せていきます。ピザをオーブンに20〜25分間入れます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。

10. ステップ 10

    

    自家製四旬節ピザが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

象

20.10.2023

4.8

こちらのレシピ「トマトとモッツァレラチーズのピザ マルゲリータ」もご覧ください。

タチャノチカ2022

20.10.2023

5

私は休日を自家製四旬節ピザ作りに充てることにしました。大きなボウルに、ドライイースト大さじ0.5、塩と砂糖ひとつまみ、小麦粉大さじ2を混ぜ合わせ、その混合物にコップ半分の温水を注ぎ、15分間放置しました。次に、生地に小麦粉をコップ1杯加え、少しずつ混ぜます。あまり固くない、少しベタつきのある生地をこねました。しかし、これはまさに私が必要としていた結果です。ピザ生地をふわふわに仕上げたいと思いました。混練後、生地を1時間半保温しておきました。良く膨らみ、発酵プロセスはまだ進行中です。しかし、ピザを準備するにはまな板の上に生地を置かなければなりませんでした。直径30センチほどの小さなピザパンを用意しました。生地の半分を切って冷凍庫に入れて次回調理します。残った生地を丸めて型に入れます。レシピに載っているピザの写真がとても気に入りました。小さな側面が上に曲がったものです。このフォームを繰り返してみたところ、うまくいきました。私は生地の上に詰め物を置きます-玉ねぎと一緒に揚げたキノコ（私は冷凍キノコを使用しました）、薄いスライスに切ったトマト。我慢できずにピザの上に粉チーズをふりかけました（レシピにはチーズはありませんでした）。私はピザをオーブンに入れました。 30分後、ピザが完成しました。とても美味しく出来上がりました！生地は本当に素晴らしいです！柔らかくてふわふわ！そして充填は大成功でした！素晴らしいレシピを本当にありがとうございました！