Barbabietole sott'aceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare le barbabietole in salamoia per l'inverno? Quindi, scegli le barbabietole dolci per il decapaggio, di colore bordeaux brillante. Se una verdura presenta strisce bianche nel taglio, è meglio non utilizzare affatto tali esemplari per il cibo. Sciacquare accuratamente le barbabietole sotto l'acqua corrente, prestando particolare attenzione alle estremità su entrambi i lati. Di norma, è qui che si accumulano i principali contaminanti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le estremità su entrambi i lati e sbucciare le radici utilizzando un pelapatate o un coltellino affilato. Per evitare di sporcarsi le mani con il succo di barbabietola, consiglio di utilizzare guanti monouso.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le barbabietole a piacere. Per le verdure utilizzo una grattugia dalla forma speciale. In generale, qualsiasi piccolo trituratore andrà bene: cubetti, cubetti, semianelli sottili.

4. PASSO 4

   

   Trasferisci le barbabietole in un contenitore pulito in cui fermenteranno. Io uso un barattolo di vetro con chiusura a zip. Ma andrà bene anche un contenitore di plastica per alimenti con coperchio.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua filtrata a temperatura ambiente in una ciotola. Aggiungete il sale e mescolate bene finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Quindi abbiamo una salamoia.

6. PASSO 6

   

   Versare la salamoia risultante in un barattolo in modo che le barbabietole siano completamente coperte di liquido.

7. PASSO 7

   

   Chiudete il barattolo con un coperchio e lasciatelo a temperatura ambiente! temperatura per due settimane. Ogni giorno! Il coperchio dovrà essere aperto e il contenuto mescolato in modo che le barbabietole non si rovinino.

8. PASSO 8

   

   Tra un giorno o due inizierà il processo attivo di fermentazione o fermentazione. Sulla superficie si formerà schiuma e anche una patina bianca simile alla muffa. Devono essere rimossi. Quando i segni della fermentazione finiscono e le barbabietole si schiariscono un po', vuol dire che sono pronte. Puoi chiudere il barattolo e metterlo via per la conservazione a lungo termine. Conserva le barbabietole sott'aceto in un luogo fresco e buio.

Commenti sulla ricetta

valeria

22.11.2023

4.5

Puoi chiudere le barbabietole per l'inverno usando questa ricetta. Gustoso!

Mya-cha

22.11.2023

4.9

Tutti sanno da tempo che i crauti sono un ottimo condimento per qualsiasi cibo, e questo è vero. Ma non dovremmo dimenticare che esiste un piatto come le barbabietole in salamoia e con esso qualsiasi cibo ne trarrà sempre beneficio in termini di gusto. Provatelo e verificatelo voi stessi, soprattutto perché la ricetta culinaria per la sua preparazione è completamente semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua e sale. Sono un grande fan delle barbabietole e per me questa ricetta è un bel cambiamento. Grazie mille per la ricetta!