Pizza Quaresimale fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza magra nel forno di casa? Per prima cosa preparate gli ingredienti per l'impasto. Versare il lievito, lo zucchero e un paio di cucchiai di farina di frumento in una ciotola profonda. Versare un bicchiere di acqua tiepida. L'acqua deve essere appena tiepida, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato (link alla fine della ricetta). Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 15 minuti in un luogo tiepido.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina di grano per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l’impasto più soffice e tenero. Versare l'olio vegetale nella ciotola con la miscela di lievito e mescolare. Inizia ad aggiungere la farina di grano setacciata in piccole porzioni, mescolando ogni volta l'impasto. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato.

3. PASSO 3

   

   Quando l'impasto diventa difficile da amalgamare con una spatola, rovesciatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorare l'impasto con le mani. Impastare fino a quando l'impasto smette di attaccarsi ai palmi delle mani. Dovrebbe essere elastico, liscio e morbido. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per un’ora.

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo preparate gli ingredienti per il ripieno. Puoi usare qualsiasi fungo: champignon o funghi selvatici, fritti o in salamoia. Ho aggiunto i bianchi in salamoia. I funghi freschi possono essere fritti con le cipolle. Se si utilizzano funghi in salamoia, le carote grattugiate con le cipolle tritate finemente possono essere fritte in padella per aggiungere un sapore gradevole alla pizza fritta con verdure.

5. PASSO 5

   

   Per la pizza potete utilizzare anche le verdure che più vi piacciono e che avete a portata di mano. E io ho usato pomodori e peperoni. Lavare i pomodori, tagliarli a rondelle, a cubetti o a fettine se i pomodori sono piccoli.

6. PASSO 6

   

   Lavare il peperone, eliminare il baccello e tagliare la polpa a listarelle. Per aggiungere una piacevole acidità, puoi aggiungere un pezzetto di cetriolo sottaceto o oliva tritati finemente.

7. PASSO 7

   

   Riprendere l'impasto lievitato e procedere alla cottura della pizza. Stendere l'impasto in un cerchio in base alla dimensione dello stampo. Accendi il forno a 180 gradi.

8. PASSO 8

   

   Ungere una teglia con olio. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta. Posizionare la pizza grezza nello stampo, formando dei piccoli bordi.

9. PASSO 9

   

   Spennellare l'impasto con concentrato di pomodoro o salsa. Disporre uno ad uno gli ingredienti preparati per il ripieno sulla base. Metti la pizza in forno per 20-25 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    La pizza quaresimale fatta in casa è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elefante

20.10.2023

4.8

Vedi anche questa ricetta: pizza Margherita con pomodoro e mozzarella.

tatyanochka2022

20.10.2023

5

Ho deciso di dedicare la mia giornata libera alla preparazione della pizza quaresimale fatta in casa. In una ciotola capiente ho unito 0,5 cucchiai di lievito secco, un pizzico di sale e di zucchero, due cucchiai di farina, ho mescolato, ho versato il composto con mezzo bicchiere di acqua tiepida e ho lasciato riposare per 15 minuti. Poi ho aggiunto all'impasto un bicchiere di farina, incorporandola poco a poco. Ho ottenuto un impasto non molto duro, un po' appiccicoso. Ma questo è esattamente il risultato di cui avevo bisogno. Volevo che l'impasto della pizza fosse morbido e soffice. Dopo l'impasto, l'impasto è rimasto caldo per un'ora e mezza. È lievitato bene, la fermentazione era ancora in corso. Io però ho dovuto mettere l’impasto su un tagliere per preparare la pizza. Ho preso una teglia per pizza piccola, di circa 30 centimetri di diametro. Ho tagliato metà dell'impasto e lo ho messo nel congelatore per cuocerlo la prossima volta. Stendete l'impasto rimasto e mettetelo nello stampo. Mi è piaciuta molto la foto della pizza sulla ricetta, con i bordi piccoli ricurvi. Ho provato a ripetere questo modulo e ha funzionato. Ho messo il ripieno sull'impasto: funghi fritti con cipolle (ho usato funghi surgelati), pomodori tagliati a fettine sottili. Non ho resistito e ho cosparso la pizza di formaggio grattugiato (nella ricetta non c'era formaggio). Metto la pizza nel forno. Mezz'ora dopo la pizza era pronta. Si è rivelato molto gustoso! L'impasto è semplicemente strepitoso! Morbido, soffice! E il ripieno è stato un gran successo! Grazie mille per la meravigliosa ricetta!