Gnocchi al formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi con il formaggio Adyghe? Preparare gli ingredienti necessari per realizzare l'impasto. Prendi la farina di grano della massima qualità. L'olio vegetale senza odore è migliore.

2. PASSO 2

   

   Setacciare 2,5 tazze di farina in una ciotola ampia e spaziosa con i bordi alti. Perché proprio questo? Sarà conveniente impastare l'impasto. Inoltre, durante la setacciatura, la farina non si rovescia sul tavolo. Grazie alla setacciatura la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più morbido ed elastico.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete il sale alla farina setacciata e mescolate.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale per rendere l'impasto più elastico. Mescolare leggermente.

5. PASSO 5

   

   Fai bollire l'acqua. Con attenzione, per non scottarvi, versare l'acqua bollente nella farina.

6. PASSO 6

   

   Mescolare velocemente tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Lasciare raffreddare l'impasto sul bancone.

7. PASSO 7

   

   Quando l'impasto sarà caldo, aggiungete l'uovo e mescolate prima con un cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Iniziate quindi ad impastare con le mani, aggiungendo la farina rimanente secondo necessità.

9. PASSO 9

   

   L’impasto risulterà ancora molto morbido e appiccicoso. Disporre l'impasto su una superficie infarinata e continuare a impastare. Spolverare il tavolo con farina secondo necessità. Tieni presente che potrebbe essere necessaria più farina. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, il glutine nella farina si disperderà e l'impasto diventerà malleabile ed elastico.

11. PASSO 11

    

    Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Per questo, prendi formaggi a pasta molle come Adyghe, Suluguni. È meglio se il formaggio non è troppo salato. Ho usato il prezzemolo come verdura; andrebbero bene anche l'aneto o le cipolle verdi.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare il formaggio o schiacciarlo con una forchetta.

13. PASSO 13

    

    Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere al formaggio il tuorlo e le erbe tritate.

15. PASSO 15

    

    Mescolare tutto bene. Il ripieno è pronto.

16. PASSO 16

    

    Dividere l'impasto riposato in 2 parti. Avvolgetene uno nella pellicola per evitare che si secchi. Arrotolare l'altro in uno strato su un tavolo cosparso di farina. L'impasto è molto morbido e facile da stendere.

17. PASSO 17

    

    Utilizzando una tacca rotonda del diametro desiderato, ritagliare gli spazi vuoti per gli gnocchi dall'impasto. Puoi tagliare l'impasto in modo diverso. Dividerlo in parti, arrotolare ciascuna parte in una salsiccia, che viene tagliata a pezzi. Quindi arrotolare ciascun pezzo in un cerchio.

18. PASSO 18

    

    Disporre il ripieno sul cerchio di pasta.

19. PASSO 19

    

    Unire i bordi dello gnocco e sigillare bene.

20. PASSO 20

    

    Puoi creare una piega riccia per rendere gli gnocchi più belli. Inoltre, questo sigillerà ulteriormente i bordi dell'impasto.

21. PASSO 21

    

    Disporre gli gnocchi finiti su una superficie infarinata.

22. PASSO 22

    

    Come cucinare gli gnocchi? Far bollire l'acqua in una pentola di volume adeguato. Dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che gli gnocchi galleggino liberamente durante la cottura senza attaccarsi tra loro. Salare l'acqua, aggiungere gli gnocchi, mescolare. A fuoco alto, aspetta che bolle. Durante questo periodo vale la pena mescolare gli gnocchi in modo che non si attacchino al fondo della padella.

23. PASSO 23

    

    Cuocere gli gnocchi a ebollizione moderata. Il tempo di cottura dipende dalla loro dimensione, in media 10-12 minuti dal momento dell'ebollizione. Rimuovere gli gnocchi finiti con una schiumarola su un piatto.

24. PASSO 24

    

    Servire gli gnocchi con burro o panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliya

12.10.2023

4.7

Gnocchi originali. Non ho mai cucinato con il ripieno di formaggio a pasta dura, volevo provarlo. Recentemente ho preparato gli gnocchi con le ciliegie. Super! Il ripieno può essere qualsiasi cosa.

Eleno4ka

12.10.2023

4.8

Mi interessa la ricetta degli gnocchi al formaggio. Non l'ho mai provato prima. Adoro lavorare con la pasta choux, è sempre un successo! Al posto del prezzemolo ho aggiunto l'aneto al ripieno. Servito con burro e panna acida. Gli gnocchi sono piaciuti a tutti: il ripieno di formaggio è molto gustoso e piccante! Grazie per la ricetta, Giulia!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

Oh! Dobbiamo inventare gnocchi insoliti con formaggio! Gli gnocchi al formaggio sono abbastanza facili da preparare. Durante la cottura, il formaggio all'interno dello gnocco si scioglie, creando un originale ripieno. Questi gnocchi sono piaciuti non solo agli adulti, ma anche ai nostri piccoli, a cui non piacciono la ricotta o la carne. Ho servito questi gnocchi con panna acida ed erbe aromatiche. Grazie mille per la ricetta!