Saumon sur le grill sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du saumon sur du charbon de bois sur un grill ? Tout d’abord, préparez le poisson et tous les produits dont vous aurez besoin. Le poisson peut être utilisé frais ou congelé. Vous pouvez également emporter des steaks prêts à l'emploi du commerce. Si vous avez du poisson congelé, vous devez le décongeler à l'avance. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans un article séparé, lien à la fin de la recette. Videz la carcasse, enlevez les écailles et lavez-la à l'eau froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Séchez le saumon avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité et coupez-le en morceaux de 3 à 4 centimètres maximum d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Écrasez les grains de poivre dans un mortier. Vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi de poivrons moulus, mais les pois hachés à la main sont plus savoureux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les steaks sur une surface plane. Saupoudrez le dessus d'un peu de sel, de poivre et de romarin. Les herbes sèches de Provence se marient très bien avec les poissons rouges, elles peuvent donc également être utilisées en marinade. Pressez le jus d'un demi citron sur le poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez chaque morceau de poisson et ajoutez à nouveau du sel, du poivre, du romarin et du jus de citron. Arroser les steaks d'un peu d'huile de tournesol ou d'olive. Par de légers massages, répartissez le jus de citron et l’huile sur tout le poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le saumon dans un sac en plastique ou un récipient alimentaire et laissez reposer un moment. Il n'est pas nécessaire de faire mariner le poisson rouge longtemps. Pour que le poisson soit saturé d'arômes d'épices, il faudra suffisamment de temps pour que le feu s'éteigne dans le grill. .

7. ÉTAPE 7

   

   Allumez le gril. Lorsqu'il reste des charbons, vous pouvez passer à l'étape suivante.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le gril, séchez-le et graissez-le avec de l'huile végétale. Ceci est nécessaire pour que le poisson ne colle pas aux tiges métalliques pendant la cuisson. Placez les steaks à une courte distance les uns des autres sur le gril.

9. ÉTAPE 9

   

   Envoyez le poisson au grill.

10. ÉTAPE 10

    

    Retournez périodiquement le gril de l'autre côté.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire le poisson jusqu'à ce que le saumon soit recouvert d'une appétissante croûte dorée.

12. ÉTAPE 12

    

    Les steaks prennent très peu de temps à cuire. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant la viande avec la pointe d'un couteau fin et tranchant ; si vous voyez un liquide clair, alors le poisson est prêt. Si vous faites trop cuire les steaks sur le gril, ils deviendront durs et secs.

13. ÉTAPE 13

    

    Il m'a fallu environ 8 à 10 minutes pour cuire des steaks de taille moyenne à feu moyen.

14. ÉTAPE 14

    

    Le saumon grillé est prêt et peut être servi tel quel.

15. ÉTAPE 15

    

    Mais je suggère de compléter les steaks juteux avec du citron et des herbes fraîches. Pour ce faire, mélangez dans un petit récipient profond le jus d'un demi citron, juste un peu d'huile végétale ou d'olive (littéralement 0,5 à 1 cuillère à café), de l'aneth finement haché et du poivre moulu. Si vous avez des steaks gros et assez gras, l'huile peut être omise.

16. ÉTAPE 16

    

    Appliquer le mélange avec un pinceau en silicone sur chaque morceau de poisson.

17. ÉTAPE 17

    

    Bon appétit!