Porc à l'ail en papillote au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du porc à l'ail en papillote au four ? Préparez votre nourriture. Vous n'avez pas besoin d'argent pour manger du carbone, mais vous pouvez également manger du poisson, et bien sûr, du poisson. Mes herbes sont fraîches, si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à utiliser des sèches, utilisez la quantité selon vos goûts. Bien sûr, vous avez des spécifications de lubrifiant, car vous pouvez lubrifier, votre peau a plus d'arômes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien la viande puis séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. J'ai de la carbonade réfrigérée, si vous utilisez de la viande congelée, décongelez-la d'abord en utilisant les conseils de décongélation qui sont écrits à la fin de la recette. J’ai coupé l’excès de graisse, mais vous n’êtes pas obligé de faire ça. Prenez trois généreuses pincées de sel et enrobez bien le porc de tous les côtés. Épluchez les gousses d'ail, puis coupez-les chacune en 4 morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, percez des trous dans le porc et insérez un morceau d'ail dans chacun. De cette façon, la viande sera saturée du goût de l'ail de l'intérieur.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une petite tasse et pressez-y du jus de citron. Vous pouvez réduire la quantité de jus ou au contraire l’augmenter, c’est une question de goût. Ajouter l'huile végétale au jus. Ajouter le paprika et le poivre noir moulu. Si vous utilisez d'autres assaisonnements, ajoutez-les également. Remuez la marinade.

5. ÉTAPE 5

   

   Enduisez un morceau de porc avec la marinade, vous pouvez le faire directement avec vos mains, en le frottant légèrement sur la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les feuilles des brins de romarin et de thym. Hachez finement le romarin avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez plusieurs feuilles de papier d'aluminium et superposez-les. Placez le morceau de viande mariné au milieu et versez le reste de la marinade dessus. Saupoudrer de romarin et de thym sur la carbonatation. Si vous utilisez des herbes sèches, saupoudrez-les également sur la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium. Pour être sûr, j'ai pris quelques couches supplémentaires pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson. Sous cette forme, vous pouvez laisser mariner la viande plusieurs heures au réfrigérateur. Mais vous pouvez le faire cuire tout de suite, c'est ce que nous allons faire.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffer le four à 190°C. Placer la viande dans un plat résistant à la chaleur et enfourner pendant 50 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez ensuite la casserole, mais n'éteignez pas le four, mais augmentez le feu à 240°C. Déballez soigneusement le papier d'aluminium et grattez les herbes de la viande, sinon elles brûleront. Remettez la poêle avec la viande au four pour qu'elle dore. Faites-le cuire encore 10 minutes, pas plus, pour que la viande ne se dessèche pas. Puisque la température sera très élevée, choisissez une poêle durable ; le mien n’a pas pu le supporter et a éclaté, j’ai donc dû prendre une vieille plaque à pâtisserie. Retirez la viande finie du four et séchez-la un peu.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir la carbonade sur une grande assiette avec une salade verte ou tout autre accompagnement. Versez le jus qui reste dans le papier d'aluminium dans une saucière et servez avec la viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Élène

24.10.2023

4.6

Une viande incroyablement savoureuse et tendre ! Idéal pour des vacances ! Le porc à l'ail en papillote au four se cuit pratiquement tout seul. Il suffit d'acheter de la bonne viande, de l'enrober d'un minimum d'épices et de la mettre au four. À la suite d'une longue cuisson, la viande s'est avérée si tendre que les fibres sont déchirées par une fourchette ordinaire. Servir et manger un tel dîner est un plaisir. Super recette, merci beaucoup !

Hatsune

24.10.2023

4.9

Bonjour. Quelle température dois-je régler si je n'ai que 250 et 200 degrés, les valeurs intermédiaires ne sont pas réglées ?

Elena Pankina

24.10.2023

4.7

J'ai mangé un morceau de porc désossé et j'ai décidé de le cuisiner. Je viens de trouver sur le site une recette de porc à l'ail en papillote au four. J'ai fait des coupes sur la viande où j'ai inséré des gousses d'ail hachées. Pour la sauce, j'ai mélangé de l'huile végétale, du jus de citron, du sel, du poivre, de l'assaisonnement à l'origan et de l'assaisonnement au porc. J'ai enduit la viande de la sauce obtenue et je l'ai enveloppée dans du papier d'aluminium. Disposez-le dans un plat allant au four et mettez-le au four pour cuire à 180° pendant 1 heure. Ensuite, j'ai ouvert le papier d'aluminium, j'ai versé le jus libéré et pendant encore 20 minutes, déjà à 220°. Les épices ajoutaient de l'arôme et du goût à la viande. La viande était très tendre et incroyablement savoureuse ! Un grand merci à l'auteur pour la délicieuse recette 😘 et je la recommande pour cuisiner 👍