Betteraves marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des betteraves marinées pour l'hiver ? Alors, choisissez des betteraves sucrées pour le marinage, de couleur bordeaux vif. Si un légume a des rayures blanches dans sa coupe, il est préférable de ne pas utiliser du tout de tels spécimens pour se nourrir. Rincez soigneusement les betteraves sous l'eau courante en accordant une attention particulière aux extrémités des deux côtés. En règle générale, c'est là que s'accumulent les principaux contaminants.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les extrémités des deux côtés et épluchez les racines à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un petit couteau bien aiguisé. Pour éviter de vous salir les mains avec le jus de betterave, je vous recommande d'utiliser des gants jetables.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les betteraves comme vous le souhaitez. J'utilise une râpe de forme spéciale pour les légumes. En général, n'importe quel petit broyeur fera l'affaire : cubes, cubes, demi-anneaux fins.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez les betteraves dans un récipient propre dans lequel elles fermenteront. J'utilise un bocal en verre avec une fermeture éclair. Mais même un récipient en plastique de qualité alimentaire avec couvercle fera l’affaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau filtrée à température ambiante dans un bol. Ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Nous avons donc une saumure.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la saumure obtenue dans un bocal afin que les betteraves soient complètement recouvertes de liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Fermez le pot avec un couvercle et laissez-le à température ambiante ! température pendant deux semaines. Tous les jours! Le couvercle devra être ouvert et le contenu remué pour que les betteraves ne se gâtent pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un jour ou deux, le processus actif de fermentation, ou fermentation, commencera. De la mousse et même un revêtement blanc semblable à de la moisissure se formeront à la surface. Ils doivent être supprimés. Lorsque les signes de fermentation cessent et que les betteraves s'éclaircissent un peu, cela signifie qu'elles sont prêtes. Vous pouvez fermer le pot et le ranger pour un stockage à long terme. Conservez les betteraves marinées dans un endroit frais et sombre.

Commentaires sur la recette

valéria

22.11.2023

4.5

Vous pouvez fermer les betteraves pour l'hiver en utilisant cette recette. Savoureux!

Mya-cha

22.11.2023

4.9

Tout le monde sait depuis longtemps que la choucroute est un excellent assaisonnement pour n'importe quel aliment, et c'est vrai. Mais nous ne devons pas oublier qu'il existe un plat comme les betteraves marinées et que, avec lui, tout aliment bénéficiera toujours en termes de goût. Essayez-le et voyez par vous-même, d'autant plus que la recette culinaire pour sa préparation est tout à fait simple. Tout ce dont vous avez besoin est de l'eau et du sel. Je suis une grande fan de betteraves et pour moi cette recette est un joli changement. Merci beaucoup pour la recette!