Raviolis au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des raviolis au fromage Adyghe ? Préparez les ingrédients nécessaires à la confection de la pâte. Prenez de la farine de blé de la plus haute qualité. L'huile végétale sans odeur est meilleure.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez 2,5 tasses de farine dans un bol large et spacieux aux bords hauts. Pourquoi exactement celui-ci ? Il sera pratique d'y pétrir la pâte. De plus, lors du tamisage, la farine ne se répandra pas sur la table. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus molle et plus élastique.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel à la farine tamisée et mélangez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'huile végétale pour rendre la pâte plus élastique. Remuer légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Bouillir l'eau. Avec précaution, pour ne pas vous brûler, versez de l'eau bouillante dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez rapidement tous les ingrédients avec une cuillère. Laissez la pâte refroidir sur le comptoir.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque la pâte devient chaude, ajoutez-y l'œuf et mélangez d'abord avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Commencez ensuite à pétrir avec vos mains, en ajoutant le reste de farine si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte sera encore très molle et collante. Déposez la pâte sur un plan fariné et continuez à pétrir. Saupoudrez la table de farine au besoin. Veuillez noter que plus de farine peut être nécessaire. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine se dispersera et la pâte deviendra souple et élastique.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Pour cela, prenez du fromage à pâte molle comme l'Adyghe, le Suluguni. C'est mieux si le fromage n'est pas trop salé. J'ai utilisé du persil comme verdure ; l'aneth ou les oignons verts fonctionneraient également.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez le fromage ou écrasez-le avec une fourchette.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez le jaune et les herbes hachées au fromage.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélangez bien le tout. La garniture est prête.

16. ÉTAPE 16

    

    Divisez la pâte reposée en 2 parties. Enveloppez-en un dans un film pour éviter qu'il ne se dessèche. Roulez l'autre en une couche sur une table saupoudrée de farine. La pâte est très molle et facile à étaler.

17. ÉTAPE 17

    

    À l'aide d'une encoche ronde du diamètre souhaité, découpez des flans pour les boulettes dans la pâte. Vous pouvez couper la pâte différemment. Divisez-le en morceaux, roulez chaque morceau en un boudin coupé en morceaux. Roulez ensuite chaque morceau en cercle.

18. ÉTAPE 18

    

    Disposez la garniture sur le cercle de pâte.

19. ÉTAPE 19

    

    Rassemblez les bords de la boulette et scellez bien.

20. ÉTAPE 20

    

    Vous pouvez faire un pli bouclé pour rendre les raviolis plus beaux. De plus, cela scellera également les bords de la pâte.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez les boulettes finies sur une surface farinée.

22. ÉTAPE 22

    

    Comment cuisiner des raviolis ? Faire bouillir de l'eau dans une casserole d'un volume approprié. Il doit y avoir suffisamment d'eau pour que les boulettes flottent librement pendant la cuisson sans coller les unes aux autres. Salez l'eau, ajoutez les boulettes, remuez. À feu vif, attendez que ça bout. Pendant ce temps, il vaut la peine de remuer les boulettes pour qu'elles ne collent pas au fond de la casserole.

23. ÉTAPE 23

    

    Faites cuire les raviolis à ébullition modérée. Le temps de cuisson dépend de leur taille, en moyenne 10 à 12 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez les boulettes finies avec une écumoire sur une assiette.

24. ÉTAPE 24

    

    Servir les boulettes avec du beurre ou de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Aliya

12.10.2023

4.7

Des boulettes originales. Je n’ai jamais cuisiné avec une garniture au fromage à pâte dure, je voulais l’essayer. J'ai récemment fait des raviolis aux cerises. Super! Le remplissage peut être n'importe quoi.

Eleno4ka

12.10.2023

4.8

Je suis intéressé par la recette des raviolis au fromage. Je ne l'ai jamais essayé auparavant. J’adore travailler la pâte à choux, c’est toujours une réussite ! Au lieu du persil, j'ai ajouté de l'aneth à la garniture. Servi avec du beurre et de la crème sure. Tout le monde a aimé les boulettes - la garniture au fromage est très savoureuse et piquante ! Merci pour la recette, Julia!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

Ouah! Il faut inventer des raviolis au fromage insolites ! Les raviolis au fromage sont assez faciles à préparer. Pendant la cuisson, le fromage à l'intérieur de la boulette fond, créant une garniture originale. De telles boulettes étaient appréciées non seulement par les adultes, mais aussi par nos petits, qui n'aiment pas le fromage cottage ou la viande. J'ai servi ces boulettes avec de la crème sure et des herbes. Merci beaucoup pour la recette!