Tarte aux pommes bavaroise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux pommes, une tarte bavaroise ? Préparez votre nourriture. D'abord pour le test. Tamisez d'abord la farine; cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais les saturera également en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés. Prenez de l'huile de haute qualité et naturelle, sans additifs végétaux. Sortez-la du réfrigérateur, l'huile doit devenir molle.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la pâte ? Prenez un grand bol, mettez-y du beurre mou, ajoutez le sucre. Vous pouvez ajouter de la vanilline au goût. À l'aide d'une fourchette, écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser un mixeur, il suffit de mélanger les produits.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine au beurre. Je vous conseille de ne pas verser toute la farine d'un coup, d'en ajouter d'abord les deux tiers puis de regarder la consistance de la pâte. Mélangez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une masse homogène et non collante. Si vous sentez que la pâte est un peu sèche, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un plat allant au four adapté. J'en ai un en silicone, 22 cm. Pour faciliter le démoulage du gâteau, j'ai mis deux bandes de papier sulfurisé au fond. Pincez des morceaux de pâte et placez-les au fond et sur les côtés du moule, en les pétrissant avec les doigts pour obtenir une fine couche. Placer la croûte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la garniture. Préparez-lui à manger. Utilisez du fromage à la crème pour les desserts, sans additifs. Le mascarpone fonctionne bien. Il est préférable de prendre de la confiture avec une légère acidité pour qu'elle rehausse la douceur de la crème. J'ai des canneberges. La confiture doit être sans pépins. Vous pouvez ajouter de la vanilline à la garniture au goût, je ne l'ai pas fait.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment réaliser la garniture ? Mettez le fromage et le sucre dans un bol. Battez-les avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Sans cesser de battre, ajoutez les œufs un à un. Il sera plus pratique de le faire en les cassant d'abord dans un bol séparé. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Battre jusqu'à consistance lisse et homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture aux pommes. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de quatre pommes. J'ai une taille moyenne, j'en prends 3 grandes, 5 petites. J'ai utilisé du sucre roux, cela donnait un goût de caramel au topping. Mais du blanc ordinaire fera l’affaire. Au lieu d'amandes, vous pouvez utiliser n'importe quelle noix.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et les pépins. Coupez la peau. Coupez les pommes en petits morceaux. Ajoutez-y le sucre et la cannelle, mélangez bien. Vous pouvez réduire la quantité de cannelle à votre goût ou l’omettre complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez la croûte du réfrigérateur. Étalez dessus une fine couche de confiture.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez dessus la garniture à la crème et lissez-la avec une spatule.

11. ÉTAPE 11

    

    Disposez les pommes uniformément sur la garniture.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer les amandes sur les pommes.

13. ÉTAPE 13

    

    Préchauffer le four à 180°C. Cuire la tarte pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Gardez à l’esprit que le four de chacun est différent. Les températures et temps de cuisson peuvent différer de ceux indiqués dans la recette. Refroidissez complètement le gâteau fini et retirez-le ensuite du moule. Disposer des bandes de papier m'a beaucoup aidé.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez la tarte en portions et servez. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Carotte

11.12.2023

4.8

Je suis ravie ! J'ai fait une mini version. Réduire les proportions à 3 portions. Recette étonnamment simple et délicieuse de gâteau aux pommes bavarois. Les pommes au four et le fromage à la crème se marient délicieusement. C’est comme une grande corbeille à gâteaux, seule la garniture est plus intéressante. C'est dommage que je n'aie pas eu de confiture pour graisser le fond. Mais même sans l'acidité, le résultat était excellent. Au fait, je l'ai fait avec le fromage à la crème le moins cher de Dixie. J'avais des amandes entières, alors je les ai râpées. Il n'est pas du tout visible sur la photo ; il s'est très probablement noyé. Et je ne l’ai pas vraiment ressenti. Peut-être qu'il n'y en avait pas assez. Mais le fromage à la crème crémeux, les pommes à la cannelle et les côtés croustillants ressemblent à des biscuits. Mmmmmmm. Si vous aimez les pommes et le fromage à la crème. Vous l'aimerez certainement! Maintenant, c'est ma tarte préférée