Salmón a la parrilla a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar salmón al carbón en una parrilla? En primer lugar, prepara el pescado y todos los productos que necesitarás. El pescado se puede utilizar fresco o congelado. También puede llevar filetes ya preparados comprados en la tienda. Si tienes pescado congelado, debes descongelarlo con antelación. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Destripar la canal, quitarle las escamas y lavar con agua fría.

2. PASO 2

   

   Seca el salmón con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y córtalo en trozos de no más de 3-4 centímetros de grosor.

3. PASO 3

   

   Triturar los granos de pimienta en un mortero. Puedes usar una mezcla ya preparada de pimientos molidos, pero los guisantes picados a mano son más sabrosos.

4. PASO 4

   

   Coloque los filetes sobre una superficie plana. Espolvoreamos un poco de sal, pimienta y romero por encima. Las hierbas provenzales secas combinan muy bien con el pescado rojo, por lo que también se pueden utilizar para encurtir. Exprime el jugo de medio limón sobre el pescado.

5. PASO 5

   

   Voltee cada trozo de pescado y agregue nuevamente sal, pimienta, romero y jugo de limón. Rociar los filetes con un poco de aceite de girasol o de oliva. Con ligeros masajes, distribuya el jugo de limón y el aceite por todo el pescado.

6. PASO 6

   

   Coloca el salmón en una bolsa de plástico o recipiente para comida y déjalo reposar un rato. No es necesario marinar el pescado rojo durante mucho tiempo. Para que el pescado se sature con los aromas de las especias, será necesario un tiempo suficiente para que el fuego de la parrilla se apague. .

7. PASO 7

   

   Enciende la parrilla. Cuando queden brasas, podrás pasar al siguiente paso.

8. PASO 8

   

   Lavar la parrilla, secarla y engrasarla con aceite vegetal. Esto es necesario para que el pescado no se pegue a las varillas de metal durante el proceso de cocción. Coloque los filetes a poca distancia entre sí en la parrilla.

9. PASO 9

   

   Envía el pescado a la parrilla.

10. PASO 10

    

    De vez en cuando voltee la parrilla hacia el otro lado.

11. PASO 11

    

    Cocine el pescado hasta que el salmón esté cubierto con una apetitosa costra dorada.

12. PASO 12

    

    Los filetes tardan muy poco en cocinarse. Puede comprobar que esté listo perforando la carne con la punta de un cuchillo fino y afilado.

13. PASO 13

    

    Me tomó entre 8 y 10 minutos cocinar filetes de tamaño mediano a fuego medio.

14. PASO 14

    

    El salmón a la parrilla está listo y se puede servir tal cual.

15. PASO 15

    

    Pero sugiero complementar los filetes jugosos con limón y hierbas frescas. Para hacer esto, mezcle en un recipiente pequeño y profundo el jugo de medio limón, solo un poco de aceite vegetal o de oliva (literalmente 0,5-1 cucharadita), eneldo finamente picado y pimienta molida. Si tiene filetes grandes y bastante grasosos, puede omitir el aceite.

16. PASO 16

    

    Aplica la mezcla con una brocha de silicona a cada trozo de pescado.

17. PASO 17

    

    ¡Buen provecho!