Las remolachas en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer remolachas en escabeche para el invierno? Por lo tanto, elija remolachas dulces para encurtir, de color burdeos brillante. Si una verdura tiene rayas blancas en su corte, es mejor no utilizarlas como alimento en absoluto. Enjuague bien las remolachas con agua corriente, prestando especial atención a los extremos de ambos lados. Por regla general, aquí es donde se acumulan los principales contaminantes.

2. PASO 2

   

   Corta los extremos de ambos lados y pela las raíces con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado. Para evitar ensuciarte las manos con jugo de remolacha, recomiendo utilizar guantes desechables.

3. PASO 3

   

   Corta las remolachas al gusto. Yo uso un rallador de forma especial para verduras. En general, cualquier trituradora pequeña servirá: cubos, cubos, medias anillas finas.

4. PASO 4

   

   Transfiera las remolachas a un recipiente limpio en el que fermentarán. Yo uso un frasco de vidrio con cierre zip. Pero incluso un recipiente de plástico apto para uso alimentario con tapa servirá.

5. PASO 5

   

   Vierta agua filtrada a temperatura ambiente en un bol. Agregue sal y mezcle bien hasta que los granos se disuelvan por completo. Así tenemos una salmuera.

6. PASO 6

   

   Vierta la salmuera resultante en un frasco para que las remolachas queden completamente cubiertas de líquido.

7. PASO 7

   

   ¡Cierra el frasco con tapa y déjalo a temperatura ambiente! temperatura durante dos semanas. ¡Cada día! Será necesario abrir la tapa y remover el contenido para que las remolachas no se echen a perder.

8. PASO 8

   

   En uno o dos días comenzará el proceso activo de fermentación o fermentación. Se formará espuma e incluso una capa blanca similar al moho en la superficie. Es necesario eliminarlos. Cuando terminan los signos de fermentación y las remolachas se aclaran un poco, significa que están listas. Puede cerrar el frasco y guardarlo para guardarlo por un período prolongado. Guarde las remolachas encurtidas en un lugar fresco y oscuro.

Comentarios sobre la receta.

valeria

22.11.2023

4.5

Puedes cerrar las remolachas para el invierno usando esta receta. ¡Sabroso!

Mya-cha

22.11.2023

4.9

Todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que el chucrut es un condimento excelente para cualquier comida, y esto es cierto. Pero no debemos olvidar que existe un plato como las remolachas en escabeche y con él cualquier alimento siempre tendrá un sabor agradable. Pruébalo y compruébalo tú mismo, sobre todo porque la receta culinaria para su preparación es completamente sencilla. Todo lo que necesitas es agua y sal. Soy un gran admirador de la remolacha y para mí esta receta es un buen cambio. ¡Muchas gracias por la receta!