Manteca de cerdo al horno en manga.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear manteca de cerdo en una manga? Prepare todos los ingredientes necesarios para hornear manteca en una manga en el horno. Cualquier manteca fresca servirá. Lo principal es que sea de alta calidad: el color debe ser blanco uniforme o rosa claro, el olor debe ser neutro y la piel debe ser suave y sin cerdas. Elija especias que sean adecuadas para la carne, por ejemplo roja, negra, pimienta de Jamaica o clavo, mejorana, tomillo, comino.

2. PASO 2

   

   Lavar bien la manteca, secar con toallas de papel o algodón. Con un cuchillo ancho, raspe con cuidado la capa superior de toda la superficie de la manteca. Presta especial atención a la piel si piensas comerla. Pelar los ajos, enjuagar y cortar cada diente a lo largo en 2-3 trozos. Con tal corte será conveniente rellenarlos con manteca de cerdo.

3. PASO 3

   

   Rellena la manteca con ajo para que se sature uniformemente con el aroma del ajo. Si no tienes un cuchillo especial para pala, puedes usar un cuchillo con una hoja larga y afilada. Perforar la manteca a lo largo del trozo (para que al cortar el ajo se corte transversalmente) y mover los trozos de ajo a lo largo de la hoja más profundamente en el trozo de manteca. Lo mismo se puede hacer con los granos de pimienta. Si no quieres los pimientos adentro, reserva hasta el paso 5.

4. PASO 4

   

   Frotar bien el trozo de manteca de cerdo por todos lados con sal, luego con especias, dejar macerar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Puedes marinar por más tiempo.

5. PASO 5

   

   Enciende el horno para precalentar a 180 grados. Coloca un trozo de manteca en una manga para hornear. Si tienes varias piezas, puedes hornearlas en una manga, lo principal es disponerlas en una sola capa. Coloque encima las hojas de laurel y los granos de pimienta negra (si no les agregó manteca de cerdo).

6. PASO 6

   

   Ate la manga por ambos lados, use una aguja o un palillo para hacer un par de pequeños agujeros en la parte superior de la manga. Los agujeros son necesarios para que salga el vapor y que la manga no reviente durante la cocción. Hornee en el horno en el estante del medio a 180 grados durante 25 a 40 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según las capacidades de su horno. Cuantas más capas de carne haya en la manteca, más tiempo tardará en cocinarse. La manteca terminada se dorará y oscurecerá.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

23.08.2023

4.8

Después de otra compra y corte de carne, quedó manteca y quedó una pequeña cantidad de carne. Solía ​​hornearlo en papel de aluminio. Y hoy intenté preparar manteca de cerdo al horno en una manga según la receta. Tomé una bolsa para hornear para esto, la comida que contiene resulta tan sabrosa como en la manga. Se cortó un trozo de manteca de cerdo a lo largo en tres partes. Cada pieza se rellenó con ajo, se frotó con sal y se dejó macerar durante 10 minutos. Luego coloqué la manteca en una bolsa, le agregué granos de pimienta y hojas de laurel, até la bolsa y la metí al horno por 40 minutos. La manteca de cerdo quedó perfectamente cocida. Quedó suave como la mantequilla. Externamente muy apetecible, transparente. El sabor es tierno, picante, muy sabroso. Incluso la piel de la manteca de cerdo se horneó hasta obtener una consistencia asombrosa. Me gustó el método de hornear en manga (bolsa), ¡una excelente solución! Este método también es bueno porque no es necesario quitar la grasa de la bandeja para hornear. Anteriormente, al hornear manteca en papel de aluminio, me encontraba constantemente con este problema. Muchas gracias por la receta! ¡Se lo recomiendo a todos!