Albóndigas con queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas con queso Adyghe? Prepara los ingredientes necesarios para hacer la masa. Tome harina de trigo de la más alta calidad. Es mejor el aceite vegetal inodoro.

2. PASO 2

   

   Tamiza 2,5 tazas de harina en un tazón ancho y espacioso con lados altos. ¿Por qué exactamente este? Será conveniente amasar la masa en él. Además, al tamizar la harina no se derramará sobre la mesa. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más suave y elástica.

3. PASO 3

   

   Agrega sal a la harina tamizada y mezcla.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite vegetal para que la masa sea más elástica. Revuelva ligeramente.

5. PASO 5

   

   Hierve el agua. Con cuidado, para no quemarse, vierta agua hirviendo en la harina.

6. PASO 6

   

   Mezcla rápidamente todos los ingredientes con una cuchara. Deja la masa en la encimera para que se enfríe.

7. PASO 7

   

   Cuando la masa esté tibia, agrégale el huevo y mezcla primero con una cuchara.

8. PASO 8

   

   Luego comience a amasar con las manos y agregue la harina restante según sea necesario.

9. PASO 9

   

   La masa seguirá estando muy suave y pegajosa. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y continúa amasando. Espolvorea la mesa con harina según sea necesario. Tenga en cuenta que es posible que necesite más harina. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Amasar la masa hasta que quede homogénea y suave. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar 30 minutos. Durante este tiempo, el gluten de la harina se dispersará y la masa se volverá maleable y elástica.

11. PASO 11

    

    Mientras reposa la masa, haz el relleno. Para ello, tome queso tierno como Adyghe, Suluguni. Es mejor que el queso no esté demasiado salado. Usé perejil como verduras.

12. PASO 12

    

    Ralla el queso o tritúralo con un tenedor.

13. PASO 13

    

    Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.

14. PASO 14

    

    Agrega la yema y las hierbas picadas al queso.

15. PASO 15

    

    Mezclar todo bien. El relleno está listo.

16. PASO 16

    

    Dividir la masa reposada en 2 partes. Envuelva uno de nuevo en film para evitar que se seque. Enrolle el otro formando una capa sobre una mesa espolvoreada con harina. La masa queda muy suave y fácil de extender.

17. PASO 17

    

    Usando una muesca redonda del diámetro deseado, corte los espacios en blanco para las albóndigas de la masa. Puedes cortar la masa de otra manera. Divídalo en partes, enrolle cada parte hasta formar una salchicha y córtela en trozos. Luego, enrolle cada pieza formando un círculo.

18. PASO 18

    

    Coloca el relleno sobre el círculo de masa.

19. PASO 19

    

    Junta los bordes de la bola de masa y séllala bien.

20. PASO 20

    

    Puedes hacer un pliegue rizado para que las albóndigas luzcan más hermosas. Además, esto sellará adicionalmente los bordes de la masa.

21. PASO 21

    

    Coloque las albóndigas terminadas sobre una superficie enharinada.

22. PASO 22

    

    ¿Cómo cocinar albóndigas? Hervir agua en una cacerola de volumen adecuado. Debe haber suficiente agua para que las bolas de masa floten libremente durante la cocción sin que se peguen entre sí. Salar el agua, agregar las albóndigas y revolver. A fuego alto, espera hasta que hierva. Durante este tiempo conviene revolver las albóndigas para que no se peguen al fondo de la sartén.

23. PASO 23

    

    Cocine las albóndigas a fuego moderado. El tiempo de cocción depende de su tamaño, en promedio de 10 a 12 minutos desde el momento de ebullición. Retire las albóndigas terminadas con una espumadera y colóquelas en un plato.

24. PASO 24

    

    Sirva las albóndigas con mantequilla o crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aliá

12.10.2023

4.7

Empanadillas originales. Nunca había cocinado con relleno de queso duro, quería probarlo. Hace poco hice bolas de masa con cerezas. ¡Súper! El relleno puede ser cualquier cosa.

eleno4ka

12.10.2023

4.8

Me interesa la receta de empanadillas con queso. Nunca lo intenté antes. Me encanta trabajar con masa choux, ¡siempre es un éxito! En lugar de perejil, agregué eneldo al relleno. Servido con mantequilla y crema agria. A todos les gustaron las albóndigas: ¡el relleno de queso es muy sabroso y picante! ¡Gracias por la receta, Julia!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

¡Guau! ¡Necesitamos crear albóndigas con queso inusuales! Las albóndigas con queso son bastante sencillas de preparar. Durante la cocción, el queso del interior de la bola de masa se derrite, creando un relleno original. Estas albóndigas gustaron no solo a los adultos, sino también a nuestros pequeños, a quienes no les gusta el requesón ni la carne. Serví estas albóndigas con crema agria y hierbas. Muchas gracias por la receta!