Chuletas guisadas en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar chuletas guisadas en una sartén, empieza por preparar los ingredientes para la masa de chuleta. Yo usé carne picada mixta (cerdo y ternera), pero puedes usar cualquier carne picada según tu preferencia. Asegúrate de llevar pan de trigo. No se recomienda agregar centeno a las chuletas, ya que puede darle un sabor amargo al plato.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño adecuado, remoje el pan en la leche durante 5 minutos hasta que esté suave y húmedo.

3. PASO 3

   

   Lavar las cebollas previamente peladas y picarlas al gusto. En este caso no importa la forma y tamaño del corte de cebolla, ya que se picará antes de añadirla a la carne picada. Tomé cebolla morada, puedes usar blanca, su color no se notará en las chuletas terminadas.

4. PASO 4

   

   Muele las cebollas preparadas y el pan de forma conveniente. Puedes usar una picadora de carne para esto.

5. PASO 5

   

   Después de picar no deben quedar trozos grandes de cebolla, la masa debe quedar homogénea.

6. PASO 6

   

   Para preparar la masa de chuleta, coge un bol hondo y espacioso en el que quepan todos los ingredientes y que sea conveniente mezclarlos. Combine la carne picada, la cebolla picada y el pan, el huevo. Sal la carne picada, agrega pimienta negra molida y mezcla bien.

7. PASO 7

   

   Cuanto mejor se mezcle la carne picada, más suave, homogénea quedará y más sabrosas las chuletas.

8. PASO 8

   

   Coloque un poco de harina en un plato plano. Es recomendable que el plato tenga lados pequeños, para que la harina no se derrame sobre la mesa durante el empanizado. Enrolle las chuletas en harina por ambos lados para que al freír se forme una costra más rápido en la superficie de las chuletas.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, colocar las chuletas formadas en la sartén. A fuego medio, sofreír primero las chuletas por un lado.

10. PASO 10

    

    Cuando se forme una costra dorada, voltee las chuletas hacia el otro lado. Freír también hasta que estén doradas. Freír previamente es una condición importante para guisar. La costra dorada que se forma retiene el jugo de la carne dentro de las chuletas. Como resultado, las chuletas quedarán jugosas y más sabrosas.

11. PASO 11

    

    Empieza a preparar la salsa en la que se guisarán las chuletas. Puede utilizar crema agria con cualquier contenido de grasa. Elija las especias y condimentos que desee.

12. PASO 12

    

    Lavar previamente las zanahorias en agua corriente con un cepillo y lavarlas. Muele las zanahorias en un rallador fino. Las zanahorias agregarán un hermoso color a la salsa.

13. PASO 13

    

    Pelar y lavar las cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños para revelar mejor su sabor al guisar.

14. PASO 14

    

    Agrega aceite vegetal a la sartén y agrega las verduras preparadas. Freír las verduras a fuego moderado durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que se cocinen uniformemente. Freír las verduras en la misma sartén en la que se guisarán las chuletas. Debe acomodar todas las chuletas y tener lados suficientes.

15. PASO 15

    

    Coloca las chuletas fritas encima de las verduras. Puedes freír verduras y chuletas en paralelo en dos sartenes, luego el proceso de cocción será un poco más rápido.

16. PASO 16

    

    Agregar crema agria a la salsa mejorará el sabor y la consistencia de la salsa y suavizará las chuletas. Diluir la crema agria con agua caliente y verter sobre las chuletas en la sartén. ¿Por qué agua caliente? Para no exponer el plato a cambios bruscos de temperatura y reducir el tiempo de ebullición. Deja hervir las chuletas, reduce el fuego, añade un poco de sal a la salsa. Cocine a fuego lento las chuletas, tapadas, a fuego lento durante 10 minutos.

17. PASO 17

    

    Agregue especias y condimentos para que las chuletas tengan más sabor. Tengo albahaca y laurel. Remover. El diámetro inferior de mi sartén es de 21 cm. Las chuletas estaban medio cubiertas con salsa, así que les di la vuelta mientras las guisaba. Si la sartén es de menor diámetro, la salsa cubrirá las chuletas por completo, entonces no es necesario darles la vuelta.

18. PASO 18

    

    Cocine a fuego lento las chuletas con la tapa cerrada a fuego lento durante otros 10 minutos.

19. PASO 19

    

    Sirva las chuletas guisadas calientes con cualquier guarnición de patatas, cereales o verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

☺Módnica

11.08.2023

5

Es muy sabroso hornear estas chuletas con salsa en el horno.

Testomanía

11.08.2023

4.8

Solía ​​​​freír las chuletas por ambos lados en una sartén, luego agregar agua y cocinarlas a fuego lento con la tapa cerrada hasta que el agua hierva. Y hoy quería cocinar chuletas según esta receta. Resultó mucho más sabroso que lo que había preparado antes, y aquí no solo hay un plato de carne, sino también salsa para acompañar. La crema agria cuaja bajo la influencia de las altas temperaturas, así que la próxima vez agregaré un poco de harina, aunque esto no es tan importante. Las chuletas guisadas en una sartén quedan estupendas, ¡te aconsejo que las cocines!

oksana

11.08.2023

4.8

Debe estar delicioso!!! ¡Intentemos! ¡¡¡Gracias!!! Puedes cocinar así.