Knödel mit Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel mit Adyghe-Käse? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Teigherstellung vor. Nehmen Sie Weizenmehl höchster Qualität. Pflanzenöl ohne Geruch ist besser.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie 2,5 Tassen Mehl in eine breite, geräumige Schüssel mit hohem Rand. Warum genau dieser? Es ist praktisch, den Teig darin zu kneten. Außerdem läuft das Mehl beim Sieben nicht auf den Tisch. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird weicher und elastischer.

3. SCHRITT 3

   

   Salz zum gesiebten Mehl geben und vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl einfüllen, damit der Teig elastischer wird. Leicht umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie das Wasser. Um sich nicht zu verbrennen, gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in das Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Zutaten schnell mit einem Löffel vermischen. Lassen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der Teig warm ist, das Ei dazugeben und zunächst mit einem Löffel verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen Sie dann mit dem Kneten mit den Händen und fügen Sie nach Bedarf das restliche Mehl hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig wird immer noch sehr weich und klebrig sein. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und weiterkneten. Bestäuben Sie den Tisch nach Bedarf mit Mehl. Bitte beachten Sie, dass möglicherweise mehr Mehl benötigt wird. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig kneten, bis er homogen und glatt ist. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit verteilt sich das Gluten im Mehl und der Teig wird geschmeidig und elastisch.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Nehmen Sie dazu Weichkäse wie Adyghe, Suluguni. Es ist besser, wenn der Käse nicht zu salzig ist. Als Grünzeug habe ich Petersilie verwendet

12. SCHRITT 12

    

    Den Käse reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.

13. SCHRITT 13

    

    Das Grün waschen, trocknen, fein hacken.

14. SCHRITT 14

    

    Eigelb und gehackte Kräuter zum Käse geben.

15. SCHRITT 15

    

    Alles gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

16. SCHRITT 16

    

    Den ruhenden Teig in 2 Teile teilen. Wickeln Sie einen davon wieder in Folie ein, damit er nicht austrocknet. Den anderen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einer Schicht ausrollen. Der Teig ist sehr weich und lässt sich leicht ausrollen.

17. SCHRITT 17

    

    Schneiden Sie mit einer runden Kerbe des gewünschten Durchmessers Rohlinge für Knödel aus dem Teig aus. Sie können den Teig unterschiedlich schneiden. Teilen Sie es in Teile, rollen Sie jeden Teil zu einer Wurst, die in Stücke geschnitten wird. Dann jedes Stück zu einem Kreis rollen.

18. SCHRITT 18

    

    Die Füllung auf den Teigkreis legen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Ränder des Knödels zusammenlegen und gut verschließen.

20. SCHRITT 20

    

    Sie können eine lockige Biegung machen, damit die Knödel schöner aussehen. Außerdem werden dadurch die Teigränder zusätzlich versiegelt.

21. SCHRITT 21

    

    Die fertigen Knödel auf eine bemehlte Fläche legen.

22. SCHRITT 22

    

    Wie kocht man Knödel? Wasser in einem Topf mit geeignetem Volumen zum Kochen bringen. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, damit die Knödel beim Kochen frei schwimmen, ohne aneinander zu kleben. Wasser salzen, Knödel dazugeben, umrühren. Bei starker Hitze warten, bis es kocht. In dieser Zeit lohnt es sich, die Knödel umzurühren, damit sie nicht am Pfannenboden kleben bleiben.

23. SCHRITT 23

    

    Die Knödel bei mäßigem Kochen kochen. Die Garzeit hängt von ihrer Größe ab und beträgt durchschnittlich 10-12 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller heben.

24. SCHRITT 24

    

    Knödel mit Butter oder Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aliya

12.10.2023

4.7

Originale Knödel. Ich habe noch nie mit Hartkäsefüllung gekocht, das wollte ich unbedingt ausprobieren. Ich habe kürzlich Knödel mit Kirschen gemacht. Super! Die Füllung kann alles sein.

Eleno4ka

12.10.2023

4.8

Ich interessiere mich für das Rezept für Knödel mit Käse. Habe es noch nie probiert. Ich liebe die Arbeit mit Brandteig, es gelingt immer! Anstelle von Petersilie habe ich der Füllung Dill hinzugefügt. Serviert mit Butter und Sauerrahm. Die Knödel haben allen geschmeckt – die Käsefüllung ist sehr lecker und pikant! Danke für das Rezept, Julia!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

Wow! Wir müssen uns ungewöhnliche Knödel mit Käse einfallen lassen! Knödel mit Käse sind ganz einfach zuzubereiten. Während des Kochens schmilzt der Käse im Knödel und es entsteht eine originelle Füllung. Solche Knödel waren nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern auch bei unseren Kleinen, die weder Hüttenkäse noch Fleisch mögen. Ich habe diese Knödel mit Sauerrahm und Kräutern serviert. Vielen Dank für das Rezept!