Bayerischer Apfelkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man bayerischen Apfelkuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Zuerst das Mehl sieben

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie weiche Butter hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Sie können nach Geschmack Vanillin hinzufügen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist überhaupt nicht notwendig, einen Mixer zu verwenden, sondern nur die Produkte zu vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl zur Butter hinzufügen. Ich rate Ihnen, nicht das ganze Mehl auf einmal auszuschütten, sondern erst zwei Drittel hinzuzufügen und dann auf die Konsistenz des Teigs zu achten. Butter mit Mehl vermischen, bis eine homogene und nicht klebrige Masse entsteht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig etwas trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Ich habe eins aus Silikon, 22 cm. Damit sich der Kuchen leichter aus der Form lösen lässt, habe ich zwei Streifen Backpapier auf den Boden gelegt. Schneiden Sie Teigstücke ab, legen Sie sie auf den Boden und die Seiten der Pfanne und kneten Sie sie mit den Fingern zu einer dünnen Schicht. Stellen Sie den Boden in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Bereite Essen für sie zu. Verwenden Sie für Desserts Frischkäse ohne Zusatzstoffe. Mascarpone funktioniert gut. Es ist besser, Marmelade mit einer leichten Säure zu nehmen, damit sie die Süße der Sahne hervorhebt. Ich habe Cranberry. Die Marmelade sollte kernlos sein. Man kann der Füllung nach Belieben Vanillin hinzufügen, das habe ich nicht gemacht.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man die Füllung? Käse und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer glatt rühren. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzufügen. Dies ist bequemer, wenn Sie sie zunächst in eine separate Schüssel geben. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Schlagen, bis alles glatt und homogen ist.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Zutaten für das Apfel-Topping vor. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger als vier Äpfel. Ich habe eine mittlere Größe, nehme 3 große und 5 kleine. Ich habe braunen Zucker verwendet, er gab dem Belag einen Karamellgeschmack. Aber normales Weiß reicht aus. Anstelle von Mandeln können Sie auch beliebige Nüsse verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie die Schale ab. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. Zucker und Zimt dazugeben und gut vermischen. Sie können die Zimtmenge je nach Geschmack reduzieren oder ganz weglassen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen. Eine dünne Schicht Marmelade darauf verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Cremefüllung darübergießen und mit einem Spatel glatt streichen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Äpfel gleichmäßig auf der Füllung verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Mandeln über die Äpfel streuen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backen Sie den Kuchen 60–75 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. Das Auslegen von Papierstreifen hat mir sehr geholfen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Sie können es mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Karotte

11.12.2023

4.8

Ich bin entzückt! Ich habe eine Mini-Version gemacht. Die Mengenangaben wurden auf 3 Portionen reduziert. Erstaunlich einfaches und leckeres Rezept für bayerischen Apfelkuchen. Bratäpfel und Frischkäse passen köstlich zusammen. Es ist wie ein großer Kuchenkorb, nur die Füllung ist interessanter. Schade, dass ich keine Marmelade hatte, um den Boden einzufetten. Aber auch ohne die Säure ist es super geworden. Ich habe es übrigens mit dem günstigsten Frischkäse von Dixie gemacht. Ich hatte ganze Mandeln, also habe ich sie gerieben. Auf dem Foto ist er überhaupt nicht zu sehen